FDMW打麦机工作时，小麦从进料口切线方向进入机内，由于转子的高速转动、打板叶片和筛筒之间有间隙、打板叶片的间断排列，使小麦受叶片的作用而不断从进料口向出料口推进。在打麦过程中，麦粒受到高速旋转叶片的打击，同时麦粒而随打板叶片一起运动，时而滞后于打板叶片的运动，造成麦粒与打板叶片、麦粒、与麦粒之间的摩擦擦离作用，使麦粒表面得到清理。小麦在打板的推动下从出料口排出，打掉的杂质在筛筒外部吸风和重力的作用下穿过筛筒从出杂口排出。
       FDMW打麦机工艺指标为：并肩泥块去除率不低于70%；小麦灰分降低0.02%～0.03%；碎麦增加率不超过0.5%；下脚中正常完整麦粒不超过1%。